Полезные советы по приготовлению картофеля

Доброго времени суток, друзья! Все мы люди взрослые, родились точно не вчера))) У каждого за спиной жизненный опыт, с годами накопившаяся  мудрость. А как мы все любим давать советы, мама дорогая. Этого у нас не отнять. В какой- либо жизненной ситуации советовать конечно , я считаю, не благодарное дело. Человек выслушает, а сделает все равно по своему. А вот в сфере ведения домашнего хозяйства и приготовления еды, можно к совету и прислушаться. Вот я тут подыскала  немного дельных советов: что-то прочла, что-то услышала. Думаю вам тоже пригодятся.

• Отварной картофель будет вкуснее, если при варке в воду добавить  2-3  дольки чеснока. лавровый листик или немного сухого укропа.
• Картофель для гарнира  нужно варить в воде с небольшим количеством уксуса — в этом случае он не потемнеет.
• Перед тем как варить картошку в мундире, проткните ее вилкой с нескольких местах, тогда она не растрескается.
• Приготовить котлеты из рыбного фарша поможет картофель, сваренный в мундире. Очистите клубни: на 1кг фарша хватит двух-трех штук. Пропустите картофель через мясорубку (или натрите на мелкой терке) и смешайте с рыбным фаршем. Вареный картофель придаст клейкость фаршу и можно будет легко сформировать котлеты.
• Молодой картофель следует варить целиком, а не готовить из него пюре — оно будет водянистым.
• Клубни картофеля, сваренные в кожуре, легче очистить, если их сразу после варки опустить на 1-2 минуты в холодную воду, или просто обдать холодной водой.
• Если хотите испечь картофель в духовке, смажьте его растительным маслом. Тогда картофель станет мягче и не сморщится. Если проколоть клубни иглой, он не полопается.
• Картофельное пюре разбавляйте горячим молоком, иначе оно будет серым.
• Если картофель жарится во фритюре, то его на  2-3 минуты опустите в горячую воду, обсушите полотенцем, а затем уже кладите в жир.
• Для получения пышного пюре в него надо добавить масло и взбить, постепенно подливая горячее молоко.
• Жареный картофель вкуснее, если перед жаркой его обсушить полотенцем.
• Пюре из старого картофеля будет вкусным и воздушным, если добавить в него взбитый белок.

Может быть и вы, мои дорогие читатели, поделитесь своими. Буду благодарна вам за комментарии и ваши советы.
Некоторые  интересные советы можно прочесть  здесь…